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((坪林Pinglin)) 田村54號
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在一般人的印象,"泡茶"是年紀大的人在做的事,常聽到人家說~泡老人茶~,但事實上,"茶"的世界可不只有老人茶而已。
這是一個剛嫁至坪林茶鄉之"田村54號" 的"大媳婦" (174cm,叫小媳婦太怪),用不專業的眼光,以不華麗辭藻訴說這坪林這茶香世界以及介紹坪林茶鄉之美
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冬騙!冬片~自然甘甜的好茶

暖冬中的高溫,讓茶樹被騙誤以為春天來臨而開始萌芽,

使得冬至後,這冬茶季過後,有所謂的「冬片」茶,台語則叫「冬片仔」,
 
一般來說,即使是暖冬,平均氣溫仍是較冬茶季時寒冷,

寒冷會使茶樹生長緩慢,自然冬片茶的產量並不高

但因為生長緩慢,使得冬片茶的茶葉多為嫩芽

也因為生長緩慢,雖讓冬片茶茶湯口感淡泊但滋味特別甘甜

量少又滋味甘甜,成了不少專業茶人心中的極品,

唯一可挑剔的是,冬片茶的茶葉外觀,有時會不太好看,

原因是因為冬天寒冷,茶樹的葉子難免會有凍霜,受凍的茶菁用來炒茶就呈現黃色,

且冬片茶葉多為嫩芽,是蠻考驗製茶師傅的功力,嫩芽的茶葉也會呈白芽,
(下圖是包種茶的冬片茶,條索形的包種茶,很容易看出白芽)
有些人不知冬片茶的特性,會嫌棄茶好像不美,但殊不知嚐起來清新甘甜,

這量少的茶人極品,價格自然是較冬茶季時高些,

可想而知市面上當然會有宣稱是某某茶區或是某某山的冬茶,

其實大家買茶時只要想想,既然這冬片茶是因為暖冬高溫才有的,

那麼宣稱的某某茶區或是某某山是否有在冬至後高溫的可能,

根據農委會的資訊,這「冬片仔」可是中低海拔茶區才有的特色茶哦!


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