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((坪林Pinglin)) 田村54號
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在一般人的印象,"泡茶"是年紀大的人在做的事,常聽到人家說~泡老人茶~,但事實上,"茶"的世界可不只有老人茶而已。
這是一個剛嫁至坪林茶鄉之"田村54號" 的"大媳婦" (174cm,叫小媳婦太怪),用不專業的眼光,以不華麗辭藻訴說這坪林這茶香世界以及介紹坪林茶鄉之美
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坪林 ~ 包種茶


包種茶最早起源於150餘年前,福建泉州府安溪縣人王義程氏,仿武夷岩茶的製法製造安溪茶。

大家所熟知的烏龍茶,口感較為濃醇, 茶葉形狀呈圓球狀,

而包種茶, 大媳婦我個人覺得可把包種茶趣喻成"烏龍茶的死對頭",

因為包種茶無論是口感或形狀都和烏龍茶呈強烈的對比,

包種茶的茶湯口感清香, 喝完口中僅會留著微微淡淡的茶香,

通常喝慣烏龍茶的人100%無法接受包種茶的口感, 烏龍茶人總會質疑的說:是不是泡太淡了

而包種茶形狀是呈現直條狀, 包裝後十分膨鬆, 半斤裝茶就一大包了


(ps. 這張是用不專業的數位相機所拍出來的, 但應該還可看出茶葉的好品質, 茶葉顏色為新鮮青綠色, 若有便專業相機拍的, 再換掉這張)

製作過程來說, 包種茶是以15%輕發酵製成,

而烏龍茶的發酵程度較包種茶重, 網路上有人會說是屬於"半發酵"的茶
(ps. 大媳婦的婆婆說只能說比包種茶重, 不算半發酵)

也就是因為發酵程度的輕重, 導致包種茶和烏龍茶的口感有截然不同的差別

另外~~包種茶和烏龍茶還有一個完全不同的地方,

這個不同, 讓大媳婦我這個茶葉的入門者, 一直覺得憤憤不平

那就是由於包種茶的形狀為條狀, 所以包種茶製成後還需經過挑技的動作

而烏龍茶因揉成球型的關係, 長茶枝在揉的過程會自動斷掉, 短茶枝則會隨著茶葉一起揉成圓球型

所以, 烏龍茶在製成後,無需經過挑技的動作...

而為什麼大媳婦我會覺得憤憤不平呢? 這是因為挑技, 真的是一件十分費工費時的事,

大媳婦我曾經從早到晚坐在茶葉堆前一整天, 挑不到5斤茶

連像大媳婦的婆婆一樣的包種茶老手, 一整天也挑不到10斤

如此高人工成本的包種茶, 它的售價和烏龍茶相比,實在是天差地遠,

常在新聞看到高檔的烏龍茶, 一斤最高可賣到十萬元以上

但包種茶最高等級, 也就是當季的特等茶(每季只有20斤), 一斤也才3萬元

其他相較於優等品質的包種茶, 售價也遠不及同等級的烏龍茶,

所以大媳婦我常開玩笑, 包種茶的毛利率, 算入人工成本後, 快和電子業一樣了 (保3大作戰啊)

 

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